Svátek všech vinařů, i tak bychom mohli nazvat vinobraní. Velká očekávání, pilná příprava, tvrdá práce a především zvědavost, čím nás sklizeň překvapí. A že ta letošní opravdu překvapila!
Po novém roce jsme tradičně začali řezem naší nejstarší vinice v Hluku. Nový sestřih dostaly odrůdy Rulandské šedé, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Cabernet Moravia rosé a Svatovavřinecké. Posléze jsme se přesunuli na nově vysazenou vinici z roku 2019 na Velehradě, kde jsme postupně připravili na nadcházející sezónu odrůdy Pálava, Sylvánské zelené, Tramín červený, Hibernal, Chardonnay a Sauvignon.
Nástup jara byl velmi pozvolný až zpožděný, réva tak začala pučit teprve v měsíci dubnu. Zpoždění jsme ze začátku roku odhadovali na 3-4 týdny oproti minulým sezónám. Z tohoto důvodu jsme měli obavy, že tím bude ohroženo dozrávání hroznů. Nicméně vláhy byl dostatek a přálo nám i počasí. Díky těmto aspektům vinobraní začalo téměř v termínu a dohnalo prvotní opoždění.
Se sklizní jsme začali 8.10.2021 na vinici v Hluku, a to s odrůdou Rulandské šedé.
Postupně jsme sklidili téměr celou letošní úrodu a vzhledem k obsahu cukru v moštu lze očekávat přívlastková vína i u odrůd, u kterých to nebývá zvykem, například Modrý Portugal.
- Rulandské šedé I. sběr 23°
- Ryzlink rýnský 23,2°
- Rulandské bílé 27,6°
- Modrý Portugal 26°
- Svatovavřinecké 21,3°
- Rulandské šedé II. sběr 28°
Poslední odrůda, která prozatím stále nebyla sklizena, je Cabernet Moravia. Pokud se zadaří, rádi bychom počkali na první mrazy a vyrobili letos ledové víno.
Část hroznů jsme, jako každý rok, nakoupili od stálých dodavatelů. V roce 2021 se to týká odrůd Pálava a Tramín červený.
Letošní úrodu jsme sklízeli pouze částečně ručně, a to s pomocí zaměstnanců Arcibiskupství olomouckého a Arcibiskupských lesů a statků. Valná část byla sklizena za pomocí kombajnu, který jsme letos zakoupili. Věříme, že se nám tato investice vrátí nejen v podobě ušetřeného času, ale zejména v podobě kvality vylisovaného moštu a tím i vín, která z něj následně vzejdou.
Nový přírůstek našeho vozového parku byl letos maximálně vytížen a využit, naše služby nabízíme a vykonáváme i pro další vinařství.
Závěrem snad dodáme jen to, že i přes počáteční obavy byla letošní sklizeň překvapivá a výjimečná a my už se nemůžeme dočkat, až vína z ročníku 2021 ochutnáme!
